הסופגניות המושלמות של אמא שלי

וידוי:
אני לא בחורה של מתוקים. אני בחורה של מלוחים.
הייתם חושבים שזה יסייע איכשהו בתחום הדיאטה..... אז זהו. שלא.

אתמול הייתי רק 25 דקות על ההליכון בחדר כושר. המאמן נזף בי שאני לא עושה אימון כמו שצריך. אם הוא רק היה יודע שאני ממהרת הבייתה כי מגיע השליח עם הפודי בוקס (אושר אושר אושר והתרגשות), ושאני מתכננת בבוקר להכין סופגניות כדי לפרסם בבלוג, הוא כנראה היה מבטל לי את המנוי לחדר הכושר וזהו.

נחזור לעניין המתוקים. ובואו נהיה ספציפיים יותר: ח-נ-ו-כ-ה.
עוד וידוי: אני שונאת סופגניות קנויות. אני ממש שונאת סופניות קנויות. רק הריח עושה לי בחילה, כמו ריח של וודקה-רד בול. אני לא יכולה להתמודד עם זה.
אני יודעת שאתם בטח מתים על זה, ואני באמת לא מבינה איך.
אני כן אוהבת את הסופגניות של רולדין כי הן באמת באמת מעולות ונטולות ריח של שמן שמטגנים בו מאז ימי בית המקדש.
אבל תכלס, כדי לאכול כל החג סופגניות של רולדין צריך לוותר על החלום של קניית דירה, לבטל את המנוי לחדר כושר ולהתחנן לבוס להעלאה במשכורת.
ואחרי החג הזה חייבים מנוי לחדר כושר.

אבל עוד הרבה לפני שהמציאו את הסופגניות של רולדין, היו הסופגניות של אמא שלי.
מאז שהייתי בגובה מטר (לא שהתקדמתי הרבה מאז...) אני זוכרת איך כל שנה אמא שלי הייתה מכינה סופגניות קטנות ומושלמות, הכי טעימות בעולם.
בשנים האחרונות אמא שלי דופקת ברז ונוסעת לסקי בחנוכה. ואני.... שבר כלי.
אז ביקשתי מאמא להכין את הסופגניות מראש, ולהקפיא. כל מה שאצטרך לעשות הוא להפשיר אותן ולזרוק לשמן.
אז לא, זה לא באמת עבד. הקסם לא היה שם.

אז הנה אני מגייסת את אמא להכין את הסופגניות המושלמות וללמד את כולכם להכין כאלה גם.
כי אחרי שאוכלים אותן, לעולם לא קונים סופגניית-מכולת שוב.

מרכיבים
לבצק
3 כוסות קמח תופח
3 ביצים
500 גרם גבינה לבנה 9%
3 כפות סוכר
1 כף שמן רגיל

לכל השאר
ריבה/ריבת חלב/ממרח לוטוס/ממרח חלבה
אבקת סוכר
שמן לטיגון

מערבבים את כל המרכיבים של הבצק בקערה.

אפשר להתחיל את הערבוב עם כף, וכשנהיה קצת קשה אפשר לערבב וללוש בידיים (נקיות) עד לקבלת בצק אחיד.
הבצק יהיה דביק וטיפונת רך. ככה זה אמור להיות. אם נדמה לכם שהבצק נוזלי ורך מדי, תוסיפו כל פעם עוד טיפונת קמח וערבבו.

מקמחים את משטח העבודה.

לוקחים חלק מהבצק ומרדדים לעובי של כחצי ס"מ. על הבצק מסמנים בעזרת כוס או קורצן עוגיות עיגולים. לא לחתוך את הבצק, רק לעשות סימן (אצלנו משתמשים בכוס קטנה בקוטר 4.5 ס"מ. ככה יוצאות סופגניות קטנות וטעימות, בלי יותר מדי בצק).

במרכז כל עיגול שמים מעט המלית שלכם. שימו לב שהריבה או הממרח צריכים להיות סמיכים מאוד, אחרת עלולים לברוח החוצה בטיגון.

עם אצבע רטובה (מים, כן?) מרטיבים את הבצק שמסביב למלית, עד לסימון העגול.

מרדדים עוד חתיכת בצק לגודל דומה, ומניחים בזהירות על הבצק שכבר מוכן עם העיגולים והריבה.

עכשיו יש לנו בצק שיש בו בליטות מהמלית שמתחבאת בו. בהנחה שהמילוי במרכז כל עיגול, לוקחים את אותה הכוס או את הקורצן, מניחים מעל הבליטה בבצק (כשהבליטה כמובן באמצע) ועושים חיתוך של הסופגניות. 

הרגע הזה שהבצק הופך לאימוג'י

סיימתם לקרוץ עיגולים? תחזירו את השאריות לקערה וקדימה סיבוב נוסף, עד שלא ישאר בצק בכלל.
נשאר קצת בצק וכבר אי אפשר לרדד ולהכין עוד סופגניה? תכינו דונאט או כדורים קטנים. זה הרי טעים גם ככה.

לסיר עם שמן עמוק חם מאוד מכניסים בזהירות את הסופגניות.
אפשר להשתמש בסיר טיגון עמוק עם רשת, או בסיר רגיל. זה לא ממש משנה. (אני השתמשתי בסיר רגיל).

עם כף מחוררת מערבבים בזהירות את הסופגניות בסיר, שלא ידבקו אחת לשניה, ושיטוגנו בצורה שווה מכל הצדדים.
כשהסופגניות חומות זהובות - הן מוכנות!
מוציאים את הסופגניות מהסיר ומניחים על נייר סופג.

זהו זה!! יש לכם את הסופגניות הטעימות בעולם. עכשיו רק לקשט קצת באבקת סוכר, לגרש את כולם ולשבת לנשנש קערה מלאה בסופגניות.

כן, לא יכולתי להתאפק יותר....

ניסיתם את המתכון? מכינים סופגניות?

שתפו אותי.

השאירו תגובה :) עשו לייק בפייסבוק!

חג שמח בתיאבון!!

בים בם בם - סום טאם

הסלט התאילנדי הראשון שאי פעם ניסיתי היה סלט פפאיה. זה היה בקו טאו, ובדיוק המתנו להסעה למעבורת שתיקח אותנו ליעד הקסום הבא. כל הזמן ראיתי בעגלות האוכל ברחוב מן כלי חרס גדול כזה, ותהיתי מה עושים איתו. עמדתי קצת והסתכלתי מהצד, והחלטתי להזמין סלט פפאיה. למרות שפפאיה זה מתוק וזה פרי לא משהו בכלל. צריך לנשנש משהו כשממתינים, לא?
אז זהו, שבסלט פפאיה משתמשים בפפאיה ירוקה, שאני חושבת שמדובר בכלל בפפאיה שאינה בשלה. היא כלל אינה מתוקה, והטעם די נייטרלי, לכן מתאים לסלט מתובל וטעים.
את סלט הפפאיה מכינים במכתש ועלי גדולים, כשהסלט כל הזמן רוקד לו במכתש עד שהוא עובר לצלחת ומסיימים אותו בשנייה.
באחת הפעמים הבאות שקניתי סלט פפאיה, ביקשתי רק צ'ילי אחד בסלט. אמנם יש לי סף חריפות גבוה, אבל לא התחשק לי חריף בטירוף. מסתבר שהצ'ילי האחד הזה היה קטן אך ערמומי. זה היה הסלט הכי חריף שאכלתי בחיים שלי. התוצאה של הסלט נראתה כאילו יצאתי הרגע מאוהל אב"כ: עיניים דומעות, אף נוזל, זיעה.... וכלום לא עזר.

סלט פפאיה ירוקה - סום טאם
מרכיבים
300 גרם רצועות פפאיה ירוקה
2-3 שיני שום
2 כפות בוטנים קלויים וקלופים
2 כפיות סוכר חום
1 ליים/לימון
4כפות רוטב דגים - יש כשר, ראו פוסט קודם (ניתן להחליף במעט מלח/סויה לגרסה צמחונית/טבעונית)
10-12 עגבניות שרי חתוכות לחצאים
5-6 לוביה ירוקה, חתוכה לחתיכות של 2-3 ס"מ
פלפל חריף (כמה טבעות שתרצו, תלוי במידת האומץ)
אופציונלי: רצועות גזר

*פפאיה ירוקה ניתן להשיג בחלק מהדוכנים בשוק הכרמל (יש שם דוכן שמוכר ירקות אסייתיים לעובדים הזרים. תשאלו, כולם מכירים אותו) ושרונה מרקט. אולי תמצאו גם איפשהו באיזור שלכם. כשאין לי פפאיה (וזה רוב הזמן), אני משתמשת בקולורבי. מספיק דומה.

בשביל להכין רצועות פפאיה, רצוי לקנות קולפן מיוחד שעושה רצועות. ניסיתי כמה שונים מחנויות בארץ, ותמיד היה ממש קשה לחתוך רצועות. את הקולפן שלי קנית בתאילנד, אבל ניתן למצוא אותו בדרגון מרקט בדרום תל אביב ובחנויות האסייתיות בשוק הכרמל. אם מצאתם קולפן טוב לרצועות, ספרו לי בתגובות איפה קניתם.

קולפן רצועות

מכינים רצועות מהפפאיה. סביר להניח שפפאיה אחת תספיק לכם ליותר סלט אחד, או לסלט אחד ממש גדול. לשם הצבע, אפשר להוסיף מעט רצועות גזר לערימה.

כדי להכין את הסלט יש צורף להשתמש במכתש ועלי גדולים. הרבה זמן עבר עד שהשגתי את הדבר האמיתי. אם אין לכם (וכנראה שאין לכם), ניתן להשיג בחנויות האסייתיות בשוק הכרמל או בדרגון מרקט, אבל תמיד אפשר לאלתר עם סיר ומערוך או כל דבר דומה שיש לכם. חשוב שהעלי לא יהיה כבד או "אכזרי" מדי, כי בניגוד לכתישה של תבלינים, כאן אנחנו רוצים לרכך את הירקות ולא למעוך אותם למחיר.

אז בגלל הכמות הגדולה, הכנתי את הסלט בשני סבבים במכתש והעלי, אז התיאורים של מהלך המתכון הם עבור סבב אחד עם חצי מהמצרכים.

בשלב הראשון מכניסים למכתש את הלוביה,השום והפלפל החריף, דופקים בחצי כוח כדי למעוך את השום ולרכך את הלוביה. ביד אחת דופקים עם העלי, וביד השניה מערבבים בין דפיקה לדפיקה את המרכיבים שבכלי עם הכף.

מוסיפים את הבוטנים, הפפאיה, העגבניות, הסוכר, מיץ מהלימון ורוטב הדגים (הכל בחצי כמות, כן?) וממשיכים לדפוק ביד אחת ולערבב עם הכף ביד השניה. ככה מוודאים שהרוטב והמרכיבים מתערבבים היטב. אני הוספתי קצת רצועות גזרף אבל ממש לא חובה.

סיימנו! קל, נכון?
את התוצאה הסופית מעבירים לצלחת או לקערת הגשה. אם אתם עושים כמה סבבים במכתש והעלי אבל מגישים הכל ביחד לשולחן, ערבבו הכל בקערה לפני ההגשה. ככה תשוו את הטעמים. 
יעול להיות שבסבב הראשון יוצא יותר מלוח/מתוק/חריף ובסבב השני פחות - הכי בטוח לערבב. כמו בסלט הקודם שפרסמתי, נהוג להגיש עם מלפפון/גזר/כרוב/לוביה בצד. עוזר להתמודד עם החריפות.
זהו זה. בתיאבון!

סום טאם

ניסיתם את המתכון? מכינים אוכל תאילנדי?

שתפו אותי.

השאירו תגובה :) עשו לייק בפייסבוק!

בתיאבון!!

לא שמה קצוץ

אוי, תאילנד תאילנד אהובתי. כמה שאני מתגעגעת. כמה שבא לי תמיד לנסוע לתאילנד.
הייתי בתאילנד כבר ארבע פעמים, וזו רק ההתחלה. 
כי מי שהיה - יודע.
וכבר דיברנו על זה שהאוכל התאילנדי הוא הכי טעים בעולם, נכון?
וזה מאוד מאוד מבאס שיש בארץ רק שני מקומות שמגישים אוכל תאילנדי אמיתי ולא איזה אוכל אסיאתי בטעם אירופאי או משהו כזה (כי אם נשים בזה סויה אז זה בטח אסיאתי....) - "בית תאילנדי" ו"טייגר לילי".
האמת ששמעתי על מסעדה תאילנדית שווה ואותנטית בראשל"צ ואני מתכוונת לבדוק את העניין. אתם כמובן תהיו הראשונים לדעת....

אז כמו שאתם יודעים, לפני כמה שנים נסעתי לתאילנד ולמדתי קצת לבשל, והיות שלאחרונה הפיד שלי בפייסבוק מלא בתמונות של אנשים שנסעו לחופשה בתאילנד (בחיי, כוווווולם נסעו), נהיה לי חשק לאוכל תאילנדי.

אחד הדברים שאני הכי אוהבת באוכל התאילנדי הוא הסלטים.
במטבח התאילנדי אפשר למצוא הרבה סלטים חמוצים-חריפים, שזה כל כך כיף ומערנן במזג האויר התאילנדי שכולו חום ולחות.
כשלא מתחשק לאכול תבשיל קארי חם וחריף, עושים ארוחת סלטים. ככה מזיעים רק מהחריף, ולא מהטמפרטורה של האוכל. האמת שאין שום דרך לאכול בתאילנד ולהישאר סקסיים. תמיד תמצאו על שולחן האוכל המון מפיות משומשות. באחת השתמשתם כדי לנגב את הפה. בכל השאר כדי לנגב את הזיעה. 

אחד הסלטים שאני הכי אוהבת הוא סלט עוף קצוץ (יכול להופיע גם כסלט בקר נמוך קצוץ....). 
סופר קל להכנה, וטעים טעים טעים.

לאב-גאי - סלט עוף קצוץ
מרכיבים
1/2 קילו עוף טחון
4-5 בצלי שאלוט (או 1 בצל סגול רגיל)
5-6 בצלים ירוקים בינוניים
15 עלי נענע 
1/3 חבילת כוסברה
3 כפות אורז קלוי טחון
6 כפות רוטב דגים 
מיץ מ- 2.5 לימונים
1 כפית סוכר
1 כפית צ'ילי יבש גרוס

*במטבח התאילנדי, רוטב דגים מחליף את המלח. היום ניתן להשיג אותו בכל מעדנייה או חנות המוכרת מוצרים אסייתיים.
במזרח ומערב (ולדעתי גם בחלק מהחנויות האחרות) אפשר למצוא רוטב דגים כשר! ולא, אין לו טעם של דגים, אז גם אם אתם מאלה שלא אוכלים דגים מסיבה מוזרה כלשהי, אתם מסוגלים להתמודד עם רוטב דגים. 

קולים אורז בסמטי או אורז עגול (האמת שאפשר להשתמש בכל סוג אורז שיש לכם) על מחבת יבשה עד שהאורז מזהיב. את האורז הקלוי טוחנים במעבד מזון עד שהוא נראה כמו פלפל גרוס, לא אבקה. האורז הקלוי מוסיף טעם נהדר וקראנצ'יות לסלט. אל תוותרו עליו!
*טיפ: תכינו כמות גדולה יותר ותשמרו בצד לפעם הבאה. חוסך זמן. מתאים לעוד הרבה סלטים כמו למשל סלט כרוב שנהוג לשים בו שומשום. 

אורז קלוי

את העוף הטחון מבשלים במים רותחים עד שהוא מבושל כולו ושינה את צבעו ללבן. בזמן הבישול נעזרים במזלג כדי לפורר את הבשר. זהירות לא לבשל יותר מדי ולייבש את העוף. בסיום הבישול (שאמור להיות זריז מאוד) מסננים את המים, שוטפים את העוף מתחת למים זורמים ונותנים לו להתקרר בצד.

בינתיים קוצצים את שאר המרכיבים: קוצצים דק נענע, בצל ירוק וכוסברה. את השאלוטס חותכים לרבעים ואז לפרוסות דקות.

זהו, כל מה שנותר הוא לערבב הכל בקערה, לטעום ולתקן תיבול. 
רוצים יותר חמוץ? להוסיף לימון.
רוצים יותר מלוח? תוסיפו רוטב דגים.
אמיצים ורוצים יותר חריף? צ'ילי גרוס.
נהוג להגיש את הסלט (והאמת שאת רוב האוכל) עם כרוב/מלפפון/גזר חי בצד. עוזר להתמודד עם החריפות.
כבר קרה שהזמנתי את הסלט בתאילנד והוא היה כל כך חריף שחשבתי שמדובר בניסיון לרצח...
ולא, הכרוב לא עזר.

לאב גאי

ניסיתם את המתכון? מכינים אוכל תאילנדי?

שתפו אותי. 
השאירו תגובה :). עשו לייק בפייסבוק!

בתיאבון!!

האישה באבטיח

חם. חם נורא. נורא נורא חם.

וכל מה שנותר לנו לעשות בחום הזה הוא לחפש דרכים לקרר את האוירה.

איזה מזל שהמציאו אבטיח כדי לספק רגעים קטנים של אושר כשכל כך חם.

בבית שלי אבטיח הוא לא רק פרי קר וטעים שחותכים לקינוח.

הוא גם אבטיח כבוש (כן, מה ששמעתם). ככה זה אצל אנשים עם שורשים ברומניה....  

אז כשתפתחו את המקרר שלנו תמצאו במדף האמצעי קופסה עם אבטיח כבוש, במדף העליון אבטיח טרי.....

מה עוד אפשר לעשות עם אבטיח?

"אישה אחת, גרה בתוך אבטיח גדול נורא

היו לה שני שרפרפים וכסא ומנורה

היא חתכה לה חלון וחצבה לה סלון

ותלתה שם תמונה והכניסה ארון

וחתול שיצוד עכברים היא גידלה בפינה...." נורית זרחי

אז אני קצת גדולה מכדי לגור באבטיח, אבל זו בהחלט הזדמנות טובה לעשות ניסוי מדעי ולשלב בין שני

דברים שאני אוהבת מאוד בקיץ: אבטיח ומרקים קרים. 

גספאצ'ו - מכירים?

אני מתה על גספאצ'ו. מרק ספרדי קר שעשוי מירקות טחונים (עגבניות, פלפלים, מלפפונים), לחם, חומץ,

שמן זית - בגדול מדובר על ארוחת סלט טחון. וזה כל כך טעים!!

אז גספאצ'ו אבטיח כבר אכלתם? גם אני לא.  אבל זה נשמע כמו מנת פתיחה מרעננת, יצירתית וכיפית.

בואו נכין!

מרכיבי המנה עם משקל סובייטי

מרכיבים (3-4 מנות)

600 גרם אבטיח חתוך לקוביות (בלי גרעינים כמובן....)

חופן עלי כוסברה

חופן עלי פטרוזיליה

4-5 טבעות פלפל ירוק חריף

1 שן שום חתוכה

שמן זית

חומץ פירות אדומים/חומץ בן יין לבן

מלח

גבינת פטה/בולגרית להגשה....

מניחים את כל המרכיבים פרט לגבינה במעבד מזון.

שימו מעט חומץ ומעט שמן זית - כף חומץ וכף שמן- תמיד אפשר להוסיף עוד בהמשך אחרי שתטעמו.

לפני

אחרי

טועמים, מתקנים תיבול.... וזהו!! מגישים עם גבינת פטה/בולגרית.

ניסיתם את המתכון? מכינים מנת קיץ יצירתית?

שתפו אותי. השאירו תגובה :). עשו לייק בפייסבוק!

בתיאבון!!

גוד מורנינג וייטנאם!!

לפני כמה שנים הסתובבתי עם אחותי בדיזנגוף סנטר ביום שישי בצהריים, ובאחד מדוכני האוכל של שוק האוכל המסורתי פגשנו אישה וייטנאמית שנשואה לישראלי.
היה לה דוכן אוכל אסייתי.
טעמתי אצלה שני מאכלים מעולים, שאחר כך ביליתי שנים בחיפושים אחריהם במסעדות אסייתיות, ללא הצלחה: טפיוקה וספרינג רול וייטנאמי. אז מה עושים כשלא מוצאים? מכינים לבד!

אז טפיוקה כבר הכנתי, וזה הזמן להכין ספרינג רול וייטנאמי.

כשזוכרים מנה שאוהבים, בד"כ זוכרים אותה אפילו טובה יותר ממה שהיא הייתה, ואז כשמשחזרים אותה היא יוצאת ממש שווה. בודקים עם מר גוגל שזה הכיוון, ומנסים!
המרכיבים מאוד פשוטים, ואת רובם תמצאו במטבח תמיד.
אני מכינה את המנה כמנת פתיחה לארוחות, ואצלי בבית צריך לגרש את האנשים מהצלחת עד שמתיישבים לשולחן.

לפני כמה חודשים טיילתי בוייטנאם, וסוף סוף טעמתי את הדבר האמיתי.
הכיף בספרינג רול וייטנאמי הוא הקלילות והרעננות של המנה. הכל טרי - ללא אידוי, ללא טיגון, ללא בישול. שינוי מרענן ביחס לתפריט הוייטנאמי, שהאוכל שלו ממש טעים אבל בהחלט כבד. הרבה איטריות, בצק ובשר, ומעט מאוד ירקות.

ספרינג רול בהוי-אן, מרכז וייטנאם

מרכיבים

דפי אורז בקוטר 22 ס"מ (אפשר למצוא בכל סופרמרקט)

אבוקדו חתוך לפרוסות

נבטים 

מלפפון חצוי לרוחב ואז חתוך למקלות

גזר חתוך למקלות קטנים (רצוי במנדולינה)

כוסברה

חסה חתוכה בגודל בינוני

אני לא רושמת כמויות מדויקות, כי זה מאוד תלוי בכמות שתרצו להכין. למשל, מלפפון אחד יכול להספיק גם ל-10-15 רולים.

מרכיבים לרוטב (מספיק ל 3-5 רולים)

1/8 כוס סויה

מיץ מ-1/2 לימון

1 כפית ג'ינג'ר מגורד

1 שן שום כתושה

4-5 טבעות פלפל חריף

המרכיבים המוכנים בקערות המהממות שהבאתי מוייטנאם

חותכים את כל המרכיבים (פרט לנבטים והכוסברה).
מכינים קערה רחבה ושטוחה או סיר שטוח עם מי ברז פושרים. 

מכניסים את דפי האורז (כל דף בנפרד, אחרת ידבקו) למים הפושרים.
ממתינים כ-30-40 שניות עד שהדף מתרכך. כדאי כל הזמן לגעת בדף האורז כדי לוודא מה מצבו. שניה אחת יותר מדי והדף יהיה במרקם של נזלת (מי כותב נזלת באמצע מתכון!?). חוצמזה, אוכל שמקבל מספיק תשומת לב יוצא טעים יותר.
כשהדף התרכך מוציאים אותו ומנערים מעט את המים. 
מניחים את הדף על משטח יבש. הדף הופך שקוף וזה נראה כאילו הוא נעלם, אבל בחיי שהוא עוד שם (עזרתי לכם קצת בתמונה מס' 1 למטה).
בקצה התחתון מניחים את חומרי המילוי. קצת מכל דבר, וסה"כ לא יותר מדי. מתחילים לגלגל את המילוי, סוגרים משני הצדדים (כמו שמגלגלים בלינצ'ס) וממשיכים לגלגל עד הסוף. הדף מרגיש קצת דביק? ככה זה צריך להיות! זה מה שמחזיק את הרול סגור. 

ובעניין הרוטב?? פשוט מערבבים את כל המרכיבים יחד! 

האמת שהרוטב הוא מה שעושה את המנה, וכל כך כיף לנשנש אותה!
ועכשיו לשלב הטיפים: 
הפעם הכנתי את הגרסה הפשוטה ביותר, אבל בקלות אפשר לשדרג עם דג נא (אבל לא נע).
אני מאוד אוהבת להוסיף רצועה של סלמון/טונה. אפשר אפילו שרימפס מבושל.
ניתן להוסיף גם רצועות עוף שמקפיצים (בעיניי עדיף כמובן לחכות שיתקרר קודם).

ניסיתם את המתכון? מכינים אוכל וייטנאמי?

שתפו אותי. השאירו תגובה :). עשו לייק בפייסבוק!

בתיאבון!!

שלא תנסו למרוח אותי

אז החג הכי טעים בלוח השנה היהודי בפתח, והאושר בשיאו!
באופן כללי ביהדות יש הרבה חוכמה. דוגמה מצוינת לכך היא להגדיר את חג השבועות כאחג משלושת הרגלים,
כי בסך הכל אחרי כל האוכל והגבינות המשמינות, הליכה ברגל לירושלים לא נשמעת כמו רעיון רע. לא ככה?

בשבועות נהוג לאכול ארוחה חלבית משגעת שכל כולה גבינה ואחוזי שומן.
פרט לפשטידות והמאפים, אני אוהבת מאוד להכין ממרחים: טפנד זיתים, ממרח עגבניות מיובשות ופסטו. (יש עוד ממרח רביעי, אבל נגיע אליו).
בחנויות תמיד אפשר למצוא את הממרחים הללו, בדרך כלל במחיר מופקע, וכמעט תמיד עם הרבה מאוד חומרים שעדיף היה להשאיר מחוץ לצנצנת. ולפעמים לקנות ממרח מוכן זה באמת הפתרון הקל, אבל במקרה הזה, זה פשוט לא שווה. צ'יק צ'ק ויש לכם ממרח טעים.

הממרחים נהדרים בתור מנת פתיחה על לחם טרי, ואפשר לשם שינוי להוסיף מלמעלה איזו פרוסת גבינה....
האמת? את הממרחים האלה אני מכינה תמיד כשנותנים לי מטלה להביא משהו לארוחה שאני מוזמנת אליה. ככה זה כשאני עצלנית. כמה קל, ככה טעים. קח את המצרכים, שים בבלנדר, העבר לצנצנת, ובתיאבון!

והממרח הרביעי? משחת השיערות של פארוק. האמת שיותר מתאים בעיני לבשר, אבל אם כבר ממרחים....

.
פסטו
מרכיבים
50 גרם עלי בזיליקום
2-3 כפות גבינת פרמזן מגורדת
1 שן שום כתושה (בחיי)
2-3 כפות צנוברים (לא קלויים)
מלח
פלפל
שמן זית כאילו אין דיאטה בעולם

שמים את כל המרכיבים בבלנדר.אפשר לשים בהתחלה מעט מהצנוברים, ולהוסיף בהתאם למרקם הרצוי.
אותו הדבר בנוגע לשמן: מוסיפים בהדרגה, עד שהפסטו במרקם הרצוי.

ממרח עגבניות מיובשות
מרכיבים
200 גרם עגבניות מיובשות
1 שן שום כתושה
2-3 כפות גבינת פרמזן מגורדת
2 כפות אגוזי קשיו (לא קלויים)
מלח
פלפל
מלא שמן זית

אפשר לקנות עגבניות מיובשות בצנצנת מושרות בשמן, או לקנות עגבניות מיובשות בחנות תבלינים, ואז מומלץ להשרות אותן בשמן זית כשעה-שעתיים לפני שמכינים את הממרח.
גם כאן, שמים את כל המרכיבים בבלנדר וטוחנים. את שמן הזית מוסיפים בהדרגה עד למרקם רצוי. כדאי להשתמש בשמן שבו מושרות העגבניות.

טפנד זיתים
מרכיבים
1 פחית שימורים של זיתים (ללא גלעין, מן הסתם...)
1 שן שום כתושה
מלח
פלפל
שמן זית

אפשר ואפילו רצוי להשתמש בזיתים מזן איכותי יותר, אבל זו השיטה המתאימה לעצלנים, ובסך הכל זה עובד לא רע.

טוחנים יחד את המרכיבים, ומוסיפים שמן זית עד לקבלת מרקם רצוי. (זיתים בשמן זית זה כמו גדי בחלב אימו??)

ממרח שיערות של פארוק
נהדר עבור מי שרוצה שיערות ארוכות כמו שמשון דלילה
מרכיבים
דג פטיש
דג חרב
דג חשמל
מיץ מרה של חיה מה בלילה של ירח מלא, מסכנה, עושה "גורוגורוווו..."

ועכשיו ברצינות: ממרח נהדר כתוספת להכל, בעיקר לבשר וחומוס.
הוא פשוט נראה כמו הממרח של פארוק, ומכאן השם.

מרכיבים
1/2 צרור כוסברה
1/2 צרור פטרוזיליה
1/2 צרור שמיר
1-2 פלפל חריף חתוך גס
מיץ מ-1/2 לימון
מלח פלפל
ממש מעט שמן זית

טוחנים הכל ביחד! אפשר להוסיף לימון ופלפל חריף במידת הצורך (והאומץ)

עכשיו רק צריך לאכול.
אם אתם טבעונים או מעוניינים לשמור על הממרחים פרווה, אפשר כמובן לוותר על הגבינה. כך הממרחים גם נשמרים לאורך זמן רב יותר במקרר (בהנחה שעוד לא טרפתם אותם).

ניסיתם את המתכון? מכינים ממרחים מעניינים?

שתפו אותי. השאירו תגובה :). עשו לייק בפייסבוק!

בתיאבון!!